Flan brésilien au coco : Une bonne recette pour le flan brésilien au coco

Flan brésilien au coco
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(Dernière mise à jour : 11 mai 2018)

Flan brésilien au coco

Les ingrédients :

•    20 cl de lait de coco en boîte

•    50 g de sucre en poudre

•    200 g de lait concentré sucré

•    10 cl de crème fraîche

•    2 œufs et 1 jaune

Pour la décoration vous aurez besoin d’une noix de coco râpé.

Recette Flan brésilien au coco
Recette Flan brésilien au coco

 

La préparation :

Au commencement, préchauffez le four à thermostat 5-6 ou à 170°C.

Mettez dans une casserole le lait de coco  et ajoutez le sucre en poudre et bien délayé. Mettez ensuite la casserole sur feu très doux. Laissez
chauffer en mélangeant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu.

Dans un saladier, mélanger avec l’aide d’un batteur le lait concentré sucré, la crème fraîche, les œufs  et le jaune, jusqu’à ce que la crème
soit lisse. Ajoutez par la suite le lait de coco sucré en mince filet, tout en continuant à fouetter.

Versez la préparation dans un moule à soufflé ou à charlotte de 18 cm de diamètre, et enfournez-la à mi-hauteur dans la plaque creuse du four
remplie d’eau bouillante. Laissez cuire pendant 1 heure 15 au bain-marie.

Laissez ensuite refroidir le flan, avant de le mettre au minimum 30 minutes au réfrigérateur.

Avant de servir, passez la lame d’un couteau sur le pourtour de la paroi interne du moule et posez le plat creux de service à l’envers sur le
moule et retourner d’un coup sec pour que le flan se démoule d’un seul bloc. Il est possible de décorer la surface du flan de noix de coco râpée.

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