Deux Recettes simples et faciles à base de morue bacalhau

Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...
(Last Updated On: 26 octobre 2018)

La morue est un poisson vivant dans les eaux froides. En cuisine, il est prisé pour ses étonnantes saveurs et ses bienfaits nutritionnels. C’est un poisson très apprécié par des chefs de renommée mondiale, il est considéré comme un produit d’excéption. Au Brésil, ce poisson de presque 3 kg, est très célèbre. La cuisine brésilienne compte des dizaines de recettes de plats cuisinés avec la morue. Riche en protéines et source d’omega 3, la morue est très consommée au Brésil. Voici deux recettes faciles, simples et rapides de plats brésiliens à la morue.

Recette 1: le Bacalhau com Natas (mourue à la crème)

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 800 g de morue(bacalhau)
  • 2 oignons
  • 2 ails
  • 1 feuille de laurier
  • 4 pomme de terre
  • Béchamel ou 200 g de crème fraîche
  • Poivre
  • Sel

Préparation :

Faites cuire à l’eau le Bacalhau (morue dessalé la veille). Ensuite coupez le en morceaux.

Epluchez et coupez les pommes de terres en petit dés et faites les frire à l’huile.

Couper les oignons et l’ail en petits morceaux et les faites revenir dans l’huile d’olive avec la feuille de laurier. salez et poivrez.

Ajoutez le bacalhau au mélange et laisser frémir pendant 10 mn, puis enlevez la feuille de laurier.

Mettrez  les pommes de terre frites dans un plat allant au four, ensuite versez le mélange bacalhau/ail/oignons et couvrez de sauce béchamel ou de crème fraîche.

Enfin, faites cuire 30 mn au four à 180ºC.

Découvrez aussi : 

Recette 2 : Morue à la brésilienne « Bacalhau a brasileira »

bacalhau

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 kg de morue en morceaux
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 1 poivron vert, coupé en lanières
  • 1 poivron jaune coupé en lanières
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • Huile d’olive
  • 400 gr d’olives noires
  • 2 gros oignons coupés en rondelles
  • 3 têtes d’ail hachés très finement
  • Sel et poivre

Et pour la décoration :

  • 5 oeufs cuits et coupés en deux pour la présentation finale Persil ciselé pour la présentation finale.

Préparation :

D’abord, Mettez la morue à dessaler dans un grand saladier au moins 24 heures à l’avance, n’oubliez pas de changer l’eau dans la journée.

Epluchez et coupez les pommes de terre en grandes rondelles.

Versez  0.5 cm l’huile sur la surface du plat allant au four. Ensuite, mettez en couches : les pommes de terre, la morue, les poivrons, les oignons et l’ail. Et puis, Salez et poivrez.

Mettez le plat au four, pendant 50 minutes et couvrez le avec une feuille de papier cuisson.

Après 50 minutés, Retirez et remettez au four 10 minutes.

Sortez le plat du four, décorez le avec les œufs, le persil, les olives, et arrosez d’huile d’olive.

Enfin remettrez au four 5 minutes.

Régalez vous avec ces deux plats aux saveurs exotiques, et bon appétit!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.