Moqueca de Bahia : une recette savoureuse de Moqueca de Bahia

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(Dernière mise à jour : 11 mai 2018)

Moqueca de Bahia

C’est une recette traditionnelle venue du Brésil.

Pour faire de la Moqueca de Bahia 6 personnes on aura besoin de :

•    600 g de dos de cabillaud

•    1 poivron rouge

•    1 poivron vert

•    1 poivron jaune

•    8 tomates

•    2 gros oignons

•    50 cl de lait de coco

•    1 bouquet de coriandre fraîche

•    2 cuillères à soupe d’huile de dendé  ou bien palme, au choix

•    1 cuillère à soupe d’huile neutre

•    Du sel

Moqueca de Bahia

 

 Moqueca de Bahia

 

 

La préparation de la Moqueca de Bahia

Commencez par laver les poivrons et tomates et éplucher les oignons.
Ensuite mettez l’oignon et l dans une sauteuse avec l’huile neutre pour
le faire revenir à feu doux. Ajouter les poivrons émincés le plus
finement, couper les tomates finement, également, et ajoutez-les aux
autres légumes. Laissez le tout cuir jusqu’à obtenir des poivrons
tendres.

Ajoutez aux légumes le lait de coco et le poisson coupé en 6 bons
morceaux. Parsemez le mélange du sel et laissez cuire à feu doux pendant
20 minutes en retournant de temps en temps les morceaux de poisson à
mi-cuisson.

Avant la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre ciselée ainsi que les deux cuillères à soupe d’huile de palme.

Une fois prêt, vous pouvez le servir bien chaud sur un lit de riz blanc
nature avec un peu de pluches de coriandre et entouré d’un peu de sauce
au coco.

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