Moqueca de crevettes : préparer une délicieuse Moqueca de crevettes

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(Last Updated On: 11 mai 2018)

Moqueca de crevettes

La Moqueca de crevettes est un plat brésilien très savoureux et très célèbre d’origine indigène.

En fait, il s’agit d’une manière ou mode pour cuire des poissons à l’étouffée dans des feuilles de bananiers, dans la tribu Tupi.

Avec le contact des différents peuples notamment les colons portugais ou encore les esclaves africain, le plat de Tupi a connu plusieurs changement pour devenir un plat mijoté très reconnu au Brésil.

Moqueca de crevettes

 

 Moqueca de crevettes

 

 

Recette moqueca  de crevettes


Les ingrédients :

•    1,5 kg de crevettes crues décortiquées

•    160 g d’oignons blancs en lamelles fines

•    160 g de tomates mondées en lamelles fines

•    120 ml de lait de coco

•    100 ml d’huile de palme que vous pouvez trouver dans un magasin africain)

•    4 citrons jaunes pressés

•    8 brins de coriandre ciselé

•    2 gousses d’ail écrasées

•    Du sel

•    Du poivre

Moqueca de crevettes

 

Moqueca de crevettes

 

 


La préparation :

Commencez au début par enlever l’intestin de chaque crevette avec un
petit couteau pointu et aiguisé. Ensuite, rincez les crevettes avec le
jus de citron.

Assaisonnez-les  avec l’ail, le sel, la coriandre et ajoutez le reste des citrons pressés.

Ajoutez la tomate et l’oignon,  et mélangez-les bien avec les crevettes.
Ajoutez par la suite le lait de coco et l’huile de palme. Parsemez avec
du sel et du poivre.

Faites sauter les crevettes dans une grande poêle, égouttez-les pendant 6
minutes. Arrosez avec la marinade et faites-les cuire pendant 2
minutes.

A servir chaud !

Une pensée sur “Moqueca de crevettes : préparer une délicieuse Moqueca de crevettes

  • 21 août 2012 à 17 h 53 min
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    j’adore la cuisine brésilienne et j’ai tombé sur ce plat suite à ma recherche !!!
    je vais l’essayer en attendant le déguster au Brésil 😉

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