Comment préparer le pão de queijo ?

comment preparer le pao de queijo

Le pão de queijo se déguste partout au Brésil. En véritable emblème du pays, il régale des visiteurs et se mange à toutes heures de la journée ou de la nuit. Comment préparer ce pain tant convoité ?

Les ingrédients nécessaires

Il vous suffit d’une demi-heure pour avoir une trentaine de pãos de queijo. Pour cette quantité, vous aurez besoin de :
– 500 grammes de farine de manioc
– Deux œufs
– 30 cl de lait
– 6 cl d’huile de tournesol
– 100 grammes de mozzarella râpée
– 150 grammes d’emmental râpé
– 100 grammes de parmesan râpé
– Une cuillère à café de sel

Les étapes de préparation

Pour commencer, prenez un saladier et mettez-y la farine et le sel.
Faites bouillir le lait avec l’huile de tournesol et versez le mélange dans le saladier à farine et sel en remuant à l’aide d’une spatule.
Cassez les œufs un à un dans le mélange et malaxez-le bien avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit homogène et très collante. Bien sûr, attendez que le lait refroidisse un peu avant de mettre la main à la pâte.

Incorporez les fromages râpés et malaxez de nouveau.

Laissez au repos au réfrigérateur pendant au moins trente minutes.
Au terme du temps de repos, préchauffez le four.
En attendant que le four soit bien chaud, sortez le mélange du frigo et confectionnez de petites boules entre les paumes des mains.
Posez les boules ainsi constituées sur la grille du four et recouvrez-les de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 20 minutes à mi-hauteur dans le four.
Au bout de 10 minutes de cuisson, sortez la grille, retourner les pãos de queijo et remettez au four.

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